Genova Brunch Contest: Caffè degli Specchi by Douce...Ritorno a Parigi

Ve l'avevo promesso da tempo e finalmente l'ho provato, gustato e assaporato...e a desso finalmente ve ne riesco a parlare...è il Brunch in uno dei più bei bari antichi in tutta Genova: Il Caffè degli Specchi.

Per chi non conoscesse questo incantevole posto gli basterà sapere che uno dei locali storici della Superba, è in pieno centro (Salita Pollaiuoli) ed è uno dei posti più magici e intatti nel tempo che io abbia mai avuto la fortuna di visitare; l'atmosfera è congelata nel tempo, le maioliche bianche riflettono lo scintillio delle luci che si mescolano alle voci e al tintinnio dei cucchiaini sulle tazzine e il tutto viene risfacettato e ripetuto all'infinito dagli splendidi specchi ossidati che circondano l'intera sala.

Grazie a Douce questa splendida realtà locale ha riaperto i battenti rialzandosi dal suo declino buio per tornare a splendere e, da quest'anno, oltre a fare uno splendido servizio di caffetteria e di ristorazione offre anche un interessante Brunch domenicale dai forti sapori francesi che, come delle madeleines di proustiana memoria, mi riportano alla mente infiniti ricordi del mio periodo parigino.

L'occasione per poter testare questa leccornia mi è capitata un paio di settimane fa quando è venuta a trovarmi una mia grande amica che è stata la mia responsabile a Parigi e che ha voluto fare una capatina qui a Genova; quale occasione e quale giudice migliore per un French-Brunch se non un palato allenato da tempo alle bontà di oltralpe??

Quindi ci buttiamo a capofitto nel mondo scintillante degli Specchi e del suo pasto domenicale. La formula è molto semplice: non è a buffet come sono abituato di solito ma ti viene tutto servito direttamente al tavolo. Il Brunch si compone di due grandi portate, una salata e una dolce, accompagnate da una bevanda calda (tè, caffè, cappuccino) e da una fredda (spremuta, succo di frutta,,,).  Io ordino cappuccino e spremuta, Patty il tè caldo e spremuta che arrivano subito entrambe e possiamo già dissetarci pregustando il cibo che abbiamo richiesto tutto assieme
. Questo sarà un nostro grande errore: mangiando al piano di sotto i tavolini sono rotondi e piccoli anche per due persone...il risultato è che chiediamo di poterci portare in un secondo momento il piatto dei dolci.

Il piatto salato è così composto: bacon croccante delizioso e scrocchiarello (un consiglio: fatevi amare e coccolare dal personale...potrebbero darvi dei piccoli surplus di bacon di sottobanco ;)), un muffin salato

che ti fa venire voglia di mangiarne altri cento e un croque-madame bello grosso e sostanzioso (per chi non fosse ferrato in cucina francese il croque-madame è una sorta di toast composto da prosciutto e formaggio emmental o gruyère con sopra adagiato un bel uovo fritto...senza uovo prende il nome di croque-monsieur o french toast).

 Il tutto è davvero buonissimo e ci sazia ed appaga e anche il giudizio di Patty è alquanto benevolo giudicando addirittura il croque-madame molto più buono di tanti altri mangiati a Parigi...e adesso i dolci!
Conoscendo già le prelibatezza di Douce (che produce le più buone brioches e pain au chocolat che si avvicinano il più possibile a quelle parigine) sapevo che sui dolci non avrei avuti problemi e infatti...il piatto si compone di un muffin dolce ai mirtilli ancora un pò tiepidino, una piccola tagliata di frutta (arance...forse avrei preferito delle fragole o dei frutti di bosco visto che avevo già la spremuta) e delle piccole fettine di baguette imburrate e tostate da accompagnare con una favolosa confettura.

Che dire...il giudizio complessivo è davvero molto alto e ha ampiamente soddisfatto le mie aspettative, lo consiglio caldamente soprattutto se volete mangiare qualcosa di particolare o volete ritrovare un pò i sapori della vera Parigi; lo sconsiglio per un post sabato notte da sfascio in quanto i piatti si sono abbondanti ma sono sempre solo due piatti; personale gentilissimo e attentissimo a tutte le nostre esigenze; locale davvero stupendo e curato nei dettagli; prezzo un pelo alto (15 euro) ma d'altronde il locale è perfettamente in centro a Genova e la qualità dei piatti è davvero superba.

   ...Un pizzico di Parigi...a soli due passi dal centro

Genova Brunch Contest: Pasticceria Liquoreria Marescotti di Cavo...un Salto Indietro, con Stile

Venerdì Santo, il venerdì della penitenza e del digiuno, del ricordo, delle privazioni e della preparazione alla Pasqua; lo so con questo post non vi aiuto di certo a vivere meglio questa giornata di raccoglimento interiore ma avevo bisogno di iniziare assolutamente con la prima recensione per il Genova Brunch Contest e, prima di dimenticarmi del tutto le sensazioni, i momenti e i sapori provati una settimana fa, devo assolutamente trascivere il tutto nero su bianco...quindi, senza indugiar ulteriormente, buona lettura.

Torniamo a una settimana fa quando con due miei amici (Cristiano e Davide, accompagnatori di eccezione e cavie spettacolari per le mie follie culinarie) abbiamo deciso di andare a fare un bel brunch e di avventurarci in un posto un pò fuori mano nella località di Pontedecimo per assaporare questo nuovo brunch sulla piazza. Il fatto ha voluto che in quello stesso giorno Trenitalia si inventasse l'ennesimo sciopero, quindi treni soppressi e fame incalzante già dalle undici. 

La soluzione al dilemma mangereccio si è risolta in maniera molto semplice: proviamo un altro brunch, andiamo da Marescotti. La pasticceria liquoreria Marescotti di Cavo si trova in pieno centro storico, esattamente in Piazza Fossatello all'inizio di Via San Luca (Via di Fossatello 35R/37R), e passandoci davanti non si può far a meno di notare il grande sfarzo del locale e le sfavillanti luci dei lampadari che ti riportano indietro e ancora indietro nel tempo in un'epoca che odora di cipria, lucido per scarpe, acqua di colonia e profumi di arance; in una magica atmosfera senza tempo che i proprietari sono riusciti a mantenere intatta ed eterna.

Essendo in una delle vie più trafficate del centro storico nel corso degli anni sarò passato centomila volte di fronte a quelle vetrine, sbirciando dentro le signore della Genova da bene ordinare pasticcini e panettoni, signori di classe che si godono uno spritz sulle sedie in vimini all'esterno...insomma un'aria di uno certo stile.

Da quest'anno la Marescotti offre anche un servizio brunch sia il sabato che la domenica a partire dalle 10 del mattino fino alle 15 ( attenzione!! sull'orario sono molto intransigenti quindi non vi presentate alle 14,50 pretendendo un brunch completo perchè potreste rimanere a becco asciutto); il locale è davvero bellissimo e la location del brunch si trova al piano superiore dove si respira davvero un'aria di un'altra epoca con bellissime (e pesantissime) sedie imbottite, portatovaglioli argentati e finestre piene di luce, come primo colpo d'occhio mi ha fatto davvero un'ottima impressione.

La disposizione del cibo è molto semplice e divisa essenzialmente in due tavoli, uno per le cose salate e l'altro per bevande e dolci. Partendo subito alla carica del salato mi sono ritrovato piacevolmente sorpreso di trovare uova strapazzate davvero buone e bacon e pancetta croccanti e caldi, torte salate a cubetti davvero buone ( soprattutto quella di zucchine e quella di riso con tanta noce moscata), affettati, briochine da farcire e pane con semi, formaggio a pasta morbida delizioso e, per completare il tutto, un trittico di cocotte contenenti insalata di farro, cous cous, pollo alle madorle.

Per quanto riguarda il tavolo dolci a parte le brioche con le marmellate non c'è molto altro ma la grande sorpresa e i veri protagonisti sono loro: i pancakes!! Appena li ho visto ho saputo che sarei stato felice e per di più c'è anche la possibilità di condirli con quattro tipi diversi di sciroppo: miele, sciroppo alla rosa, sciroppo d'acero e sciroppo al chinotto ( che ho dovuto assolutamente assaggiare e ne sono rimasto totalmente estasiato). Unica piccola pecca è stato forse il fatto che i pancakes lasciati così in pila in un piatto unico tendono a raffreddarsi in fretta e a perdere un pò del loro sapore e alcuni erano ancora un pò crudini all'interno risultando farinosi non troppo appetitosi.

Per le bevande oltre all'acqua (gasata e naturale) ci sono ben tre tipi di succo diversi in caraffa , tè caldo e la mia grande gioia è stata quella di trovare il caffè, ma caffè serio e non liofilizzato che mi ha ravvivato la giornata!!! 

Personale molto gentile e sempre attento a riempire eventuali mancanze ( si sono addirittura accorti che era finito il caffè che era in un tavolino a parte) e sempre disponibile, prezzo davvero buono (10 euro tutto compreso) e brunch assolutamente soddisfacente, ottimo punto di aggregazione e ottimo luogo per turisti sperduti e anime in pena che la domenica trovano tutto chiuso in centro storico. Se questo è l'inizio...beh complimenti davvero!!

Genova Brunch Contest...non tutti hanno finito la Torta di Riso

Il Brunch. Per chi non fosse ancora esperto e abituato all' "english slang" vi posso dare una mano facilmente e in maniera molto semplificata...per brunch si intende il tipico pasto della domenica, una fusione tra le parole "breakfast" (ovvero colazione) e "lunch" (ovvero pranzo) ed è stato creato per l'appunto per venire incontro alle esigenze di tutte quelle persone che il sabato sera tendono ad uscire e svagarsi festeggiando alla grande il weekend e che quindi il mattino dopo si svegliano troppo tardi per la colazione e troppo presto per il pranzo...quindi fanno un brunch!

Il brunch riunisce in sè tutti i piatti tipici della colazione anglosassone e americana mischiati a qualsiasi cosa possa essere condiderato "pietanza da pranzo"; quindi solitamente non mancano mai uova e bacon, caffè o tè ma anche torte salate, insaccati, carne, fagioli o cereali e tutta la componente dolce/frutta tipica di ogni pasto: dallo yogurt alle torte, dai cereali alla frutta fresca e macedonia.

Ultimamente la tradizione del brunch ha preso piede sempre più anche nella tradizione italiana tanto che molti bar, pub e ristoranti hanno modificato menù, orari e prezzi per venire incontro a questa nuova tradizione che, personalmente, incontra il mio più alto consenso.

Ormai sono quasi sette anni che vivo a Genova e, come tutti i genovesi sapranno, la domenica non esiste mai nulla di aperto e quindi, non appena ho scoperto che alcuni locali ( pochissimi fino a soli due anni fa) proponevano il brunch alla domenica mi ci sono buttato a capofitto andando man mano a comprendere quali posti lo fanno meglio, l'importanza di alcune componenti basilari, miglior prezzo, locale adeguato, personale più o meno qualificato...insomma...dove assolutamente andare e cosa assolutamente evitare!!!

Questo il mio obiettivo: cercare il miglior brunch a Genova!!! Come lo farò?? Semplicemente proverò sulla mia pelle e in prima persona cercando di aggiornare man mano il blog indicandovi il posto che ho provato, cosa mi è piaciuto e cosa no e se vale la pena tornare. Cercherò di essere il più dettagliato e preciso possibile dando la mia personale esperienza e offrendomi come "cavia".

Domenica scorsa ho provato il primo e a breve cercherò di fare la recensione...posso solo dire da subito che se questo è l'inizio le aspettative sono davvero molto alte!! 

Che il contest abbia inizio...stay tuned!!