La Teresa & Il Bento all' Italiana

Buongiorno Scarabocchi e buon inizio di weekend !!

So che è davvero tanto tempo che non pubblico un nuovo post ma è inutile che vi dica quanto poco tempo abbia per potermi dedicare al blog...vi chiedo umilmente perdono !!

 Per questo motivo oggi vorrei provare a pubblicare una nuova serie di ricettine facilissime da preparare e molto brevi anche da scrivere: ovvero la schiscetta!!!

La schiscetta è praticamente il pranzo take away di ogni italiano che, per motivi di lavoro, dieta, poco tempo, si vede costretto a portarsi il pranzo da casa da consumare in velocità...e quale periodo migliore dell'anno se non in primavera/estate? Magari al mare o su un prato durante la pausa pranzo?

Quella che vi propongo oggi è una schiscetta che ho preparato a Milano durante le mie ultime ferie quando sono andato a trovare mia sorella e che ho consumato all'Università; essendo stata creata a Milano ed avendo un bell'aspetto curato intitolerò questa ricetta a mia zia Teresa, vera sciura milanese!!! Spero sia di vostro gradimento 

Ingredienti (ad personam):

-150gr di riso thaibonnet 

-1 scatoletta di tonno media 

-1 uovo 

Preparazione:

Per prima cosa mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata e nel frattempo fate cuocere anche l'uovo e scolate la scatoletta di tonno dell'olio in eccesso.

Quando il riso è al dente scolatelo e sciacquatelo brevemente sotto l'acqua corrente, aggiungete il tonno e mescolate il tutto con un filo d'olio. 

Disponete quindi il riso nella vostra schiscetta, sgusciate l'uovo ormai sodo (dopo 10 minuti dal bollore) e tagliatelo a rondelle per guarnire il vostro piatto. Ecco qua il vostro pranzo take away da veri gourmet!

Pipindun'e e Ove...per Sentirsi Sempre a Casa..

Quella che vi propongo oggi è una ricetta che mi riporta a un mondo lontano e legato alla ia infanzia; mia mamma è di origini abruzzesi, precisamente della provincia di Pescara, e sempre io e mia sorella siamo stati abiuati a una cucina con forti influenze sia liguri ma anche abruzzesi che ci hanno regalato una vasta gamma di sapori, odori e gusti unici e inimitabili nel loro genere.
In particolar modo la ricetta di oggi è un piatto davvero molto semplice e velocissimo da preparare, una ricetta che fa parte della tradizione contadina, una ricetta del popolo, una ricetta povera...ma se questa è la cucina povera vi giuro che voglio davvero essere povero per sempre!!! La tradizione vuole che questa pietanza fosse consumata come una sorta di "spuntino" di prima mattinata, dopo ore nei campi, accompagnato da due belle fette di pane casereccio e un bel bicchiere di vino; lo slancio ideale per affrontare l'intera giornata insomma!!!!
Due ingredienti essenziali: i pipindun' (peperoni) e le ove (le uova) che, uniti assieme creano un'inaspettata esplosione di gusto che lascia davvero senza fiato...una vera festa per le vostre papille gustative.

Ingredienti (per 4 persone):

-700gr di peperoni
-4/5 uova
-1 spicchio di aglio
-olio e.v.o.

Preparazione:

Pulite i peperoni e privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi quindi tagliateli a striscioline abbastanza spesse. Riscaldate in una padella un filo d'olio con uno spicchio di aglio e buttateci i peperoni facendoli cuocere a fuoco vivace e rivoltandoli spesso fin quando non prendono un bel colore bruno ambrato e salate leggermente. Rompete quindi le uova direttamente sui peperoni e, quando iniziano a rapprendersi, strapazzatele con un cucchiaio di legno amalgamandole per bene con i peperoni; correggete di sale se necessario quindi servite subito ben caldo accompagnandolo con una bella fetta di pane casereccio!
Questa si che è vita!!

Panino Imbottito con Carpaccio di Carne e Ovetto

Freddo, bufera, pioggia, vento....questo weekend si sono scatenati tutti gli agenti atmosferici tutti assieme e quindi cosa fare se non starsene al calduccio nel letto, a casa,fare due lavoretti, un pò di bricolage (sto facendo un bellissimo restauro artistico su un mobile trovato per strada...magari metterò le foto a lavoro ultimato!!!). D'altra parte è anche vero che questo tempo così capriccioso, un pò fa caldo un pò fa freddo un pò fa umido, non aiutano ad affrontare al meglio la stagione e i primi malanni e sbalzi di temperatura si fanno davvero sentire: primi raffreddori, febbriciattole, malori alle ossa, stanchezza e fatica; per questo abbiamo bisogno sempre di una bella carica giornaliera, specialmente a colazione o a metà giornata, per ricaricarci e per farci tornare il sorriso anche nelle giornate più minacciose e grigie!

Quello che vi propongo oggi è un panino molto sperimentale essenzialmente fatto con tutto quello che avevo ancora a casa prima di dover necessariamente ricorrere alla spesa a lungo termine; è un panino bello imbottito e molto carico di ingredienti che mi ha davvero aiutato a fare un bel sorriso in una giornata piovosa e freddolosa...il segreto?? unire il profumo del pane appena tostato con il sapore acidulo del limone che si accompagna perfettamente in contrasto con il gusto vellutato dell'ovetto sodo ma ancora cremoso...mi sta venendo l'acquolina solo a ripensarci...ho le papille gustative in fermento!!! date un'occhiatina,ne vale davvero la pena!!!

Ingredienti (per due bei panini imbottiti):

-4 fette di pane in cassetta integrale
-1 uovo
-1 scatoletta di carne in gelatina in scatola
-succo di limone
-pepe nero
-sale
-olio evo

Preparazione:

Per prima cosa occupatevi della marinatura della carne: la carne in scatola è un prodotto che andava molto di moda negli anni ottanta e novanta e io ho un ricordo sempre molto vivido e legato all'estate,ai pomodori e quindi mi piace sempre averne una scatoletta nella credenza, per le emergenze...ed eccola qui l'emergenza!! Disponete la carne su un piattino e schiacciatela per bene, quindi aggiungete un filo d'olio evo, il succo spremuto di un piccolo limone e una bella spolverata di pepe nero e lasciate riposare.
Appena finita la preparazione della marinatura scaldate le fette di pane in padella o sulla griglia in modo da tostarle e imbrunirle per bene e mettete l'uovo a bollire.
Sbucciate l'uovo ormai sodo (non fatelo troppo sodo,cercate di mantenere il tuorlo morbido) e tagliatelo per il lungo a fette quindi componete il panino imbottito: fetta di pane abbrustolito, carpaccio di carne al limone, fettine di uovo sodo, una spolverata di sale e coperchio...schiacciate leggermente e il gioco è fatto!!!
Ecco a voi uno splendido panino imbottito...sono sicuro che uno non vi basterà di certo!!!

Alcuni consigli veloci per cuocere l'uovo sodo in modo ottimale: uova a temperatura ambiente, uovo immerso da subito in acqua fredda, cottura perfetta intorno ai 7/8 minuti dal bollore, aggiunta di un goccio di aceto nell'acqua per non far rompere il guscio.

Pancakes Zucchine & Basilico

ricettina davvero particolare e fuori dagli schemi convenzionali; ho deciso di sperimentare un pò e rivoluzionare una grande ricetta della tradizione americana riadattandola a una cucina "nostrana" e adatta anche al pranzo: oggi ho fatto i pancakes salati!!! Che cos'è il pancake?? Non lo sapete davvero??? Il pancake è una sorta di frittella abbastanza spessa fatta con farina,uova,latte,burro,zucchero...ideali per la prima colazione,queste frittelle vengono impilate una sull'altra così da creare una splendida torre che viene solitamente accompagnata da frutta o yogurt o irrorata da un fiume di sciroppo d'acero...una colazione da veri campioni insomma!!!
Io ho cercato di stravolgere e di alleggerire il più possibile la ricetta adattandola a un gusto salato molto invitante e che non appesantisca troppo ideale per un pranzo veloce tra amici, un brunch domenicale o uno stuzzichino informale...il risultato è davvero fenomenale, carico di ottimi sapori e di aromi dell'orto; il tutto condito da una specialissima salsina light che ricorda molto la panna acida....ma che vi farà letteralmente impazzire...date una sbirciata...non ve ne pentirete!!!

Ingredienti per i pancakes:

-40gr di farina 00
-200gr di zucchine
-3 uova
-1 cucchiaino di lievito per pizze e torte salata
-1 noce di burro
-basilico in abbondanza
-sale
-pepe
-peperoncino (facoltativo)

Ingredienti per la panna acida light:

-1 cartoccio di panna da cucina
-il succo di un limone
-maggiorana a volontà

Preparazione:

Sminuzzate le foglie di basilico molto finemente, pulite quindi le zucchine scartando la parte inferiore e quella superiore e riducetele a pezzetti con l'aiuto della mandolina o meglio della grattugia. 
In una ciotola capiente mescolate per bene il basilico, le zucchine, le uova, il pepe e il perperoncino se volete dare un sapore più deciso e per ultimo aggiungete la farina e il lievito; lasciate riposare l'impasto una bella mezz'ora quindi cuocete i vostri pancakes in padella aderente con una bella noce di burro.
Consigli per la cottura:
-aiutatevi con un cucchiaio da cucina per dosare il composto da cuocere ( non troppo grandi,non sono frittete...non troppo piccoli, non sono polpette!!!) e usatelo anche per aiutare a dare una forma quanto più possibile circolare alla pastella in cottura.
-non fateli cuocere troppo:un paio di minuti sono più che sufficienti...aiutatevi con una spatola per girarli e farli cuocere per bene su entrambi i lati.
-una volta cotte mettetele su un piatto con carta da cucina per asciugarle per bene
Nel frattempo che la pastella riposa in frigo potete creare la vostra super salsa: niente di più semplice; in una ciotola mischiate la panna con il succo di limone (assaggiatela man mano così da non farla diventare troppo acida) e con la maggiorana come se piovesse...per un effetto più cremoso e solido mettetela nel freezer e nel giro di pochi minuti si addenserà benissimo.
Servite i pancakes ben caldi impilandoli l'uno sull'altro in un piatto e servite il tutto con una bella cucchiaiata di panna acida light ghiacciata...l'effetto è davvero sorprendente!!!
Altro che colazione all'americana....il risultato è davvero spettacolare e il profumo è davvero inebriante per la mescolanza di erbette e spezie...da provare assolutamente!!!!

Frittatina al Tonno

Eccomi!!! Eccomi!!! Lo so lo so è una vita e mezza che non scrivo e che non aggiorno il blog ma il weekend scorso, che mi ero ripromesso di pubblicare almeno questa ricetta, sono sceso a casa dai miei e il computer non ne ha voluto sapere di trovare una connessione decente per Internet e quindi sono rimasto come un fesso e voi senza questa splendida ricettina.

Niente di più semplice: una semplicissima frittata legata con un sapore nuovo che la renderà davvero unica: il tonno. Si avete letto benissimo si tratta di semplice tonno in scatola bello sgocciolato e fatto a pezzetti nella frittata...un'idea davvero semplicissima ma che vi regalerà dei sapori davvero nuovi e freschi ideali per le prime scampagnate o i pranzetti da spiaggia!!!

Ingredienti:

-2 uova

-1 scatoletta di tonno sgocciolato

-mezzo bicchiere di latte

-sale

-pepe

-olio per friggere

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova con i latte, il tonno sgocciolato fatto a pezzettini, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Scaldate quindi un padellino con un pò d'olio per friggere e fate cuocere per bene la frittata; se vi sentite coraggiosi e impavidi fatela saltare altrimenti aiutatevi con un piatto e rivoltatela dall'altra parte e terminate la cottura.

Perfetta appena spadellata vi stupirà sicuramente da fredda mangiata nel panino!! Provare per credere!!!

Torta Rustica Shakerata

Oggi quest'aria caldina e questo splendido solo mi hanno dato nuova carica che in questo ultimo periodo tendeva a scarseggiare e quindi ho deciso di rimettermi un pò in carreggiata e ai fornelli!!! Scartabellando in giro tra giornali,idee,internet e altro ancora mi è ricapitata tra le mani una ricetta un pò particolare e divertentissima da realizzare che mi aveva inviato una mia amica dell'università che ringrazio davvero tantissimo e spero che la mia versione possa essere all'altezza dell'originale!!!

Ingredienti:
Per la sfoglia


-250gr di farina 00
-100ml di acqua
-100ml di olio
-1 cucchiaino di lievito per torte salate
-1 cucchiaino di sale


Per la farcia


-5 wurstel medi
-5 uova
-100gr di formaggio grattugiato
-1 scamorzina
-un pezzo di lerdammer
-qualche fetta di prosciutto cotto


Preparazione:


In un contenitore ermetico (si avete letto benissimo!!!) mettete la farina, l'acqua, l'olio, il lievito e il sale, quindi chiudetelo per bene e iniziatelo a scuotere con violenza come se si trattasse di una maracas o uno shaker da barista (per questa operazione assicuratevi che il contenitore in questione sia davvero ermetico o il danno sarà davvero ingente!!!). Dopo qualche minuto di mixaggio tutti gli ingredienti si saranno bene amalgamati tra loro  formando un composto che ricorda molto la base per la pizza; a questo punto disponete lo su una teglia coperta di carta da forno stendendo per bene tutta la pasta su tutta la superficie.

Iniziate la farcitura: tagliate i wurstel a strisce e ricoprite la pasta quindi ricoprite il tutto con le uova sbattute legate al formaggio grattugiato e come ultimo ripiano grattate i formaggi ricoprendo interamente l'intera superficie.
Mettete in forno ventilato a 180° per una mezz'ora; a metà cottura o alla fine (dipende dai vostri gusti personali) tirate fuori la teglia e ricopritela di fette di prosciutto cotto...è quel tocco in più che fa la differenza!!! Vi assicuro che è davvero deliziosa e si prepara in un nano secondo...provare per credere!!!

Vorrei davvero ringraziare Ramu e la sua mamma per avermi passato questa fantastica ricetta di famiglia sottobanco che davvero ha il sapore e il profumo dell'arrivo dell'estate!!! Grazie!!!

Tris di Pasqua

Lo so lo so...Pasqua è già passata da quasi una settimana, io sono scomparso e non vi ho lasciato con idee accattivanti per la grande abbuffata!!! Mea culpa!!! Mi dovete scusare ma tra compleanno,famigliari,amici,mangiate,Pasque e Pasquette e via dicendo mi sono perso un pochino e quindi vi propongo un paio di link...un pò ritardatari...ma pur sempre ottimi e deliziosi...lasciatevi stuzzicare...

In questo post propongo un antipasto con il cibo tipico della Pasqua: le uova!!! ebbene si, anche per Pasqua mi sono applicato sulle uova ripiene ma questa volta mi sono davvero sbizzarrito e ve ne propongo ben tre versioni: la versione classica, una alla salsa verde e la versione prestigiosa di Albissola.

Ringrazio sentitamente la mia sorellona Michy per essersi svegliata presto presto la domenica di Pasqua per aiutarmi a realizzare le varie ricette!!

Ingredienti per ""Uova Ripiene Classiche":

-uova (calcolatene mezza a testa visto che poi dovrete creare il tris sul piatto!)

-3/4 cucchiai generosi di maionese

-1 manciata di capperi

-1 scatoletta di tonno sgocciolata

Preparazione:

Bollite le uova in un ampio pentolino e quando diventano sode sgusciatele e lasciatele raffreddare; quindi con un cucchiaino scavatele dal rosso che mischierete con la maionese, il tonno e i capperi tritati.

Sempre aiutandovi con un cucchiaino riempite gli albumi svuotati con il composto di tuorli e maionese e lasciate riposare in frigo per un'oretta almeno prima di servire.

Ingredienti per "Uova Green Power":

-uova (calcolatene mezza a testa visto che poi dovrete creare il tris sul piatto!)

-3/4 cucchiai generosi di maionese

-prezzemolo in abbondanza!!!!

Preparazione:

Bollite sempre le uova, sgusciatele senza ustionarvi e svuotatele dal rosso ma questa volta mischiate il tuorlo con la maionese e il prezzemolo tritato finemente...più prezzemolo metterete e più il ripieno verrà di un bel colore verde (noi abbiamo cercato di non esagerare per non creare un effetto Hulk!).

Anche in questo caso lasciate riposare le uova ripiene in frigo per un'oretta.

Ingredienti per "Uova di Albissola":

-uova (calcolatene mezza a testa visto che poi dovrete creare il tris sul piatto!)

-3/4 cucchiai generosi di maionese

-capperi (decorazione)

-8/10 gherigli di noce

-1/2 filetti di acciuga

Preparazione:

Dopo aver bollito, sgusciato e scavato il tuorlo aggiungete quest'ultimo ai gherigli di noce pestati finemente e all'acciuga sminuzzata e riempite le vostre barchette sode; completate con un cappero di decorazione in cima e lasciate riposare un'oretta prima di servire.

Tre ricettine semplicissime ma di grande impatto visivo ma soprattutto una festa per le vostre papille gustative...l'alternanza dei tre sapori tra loro diversi crea uno scambio di sapori davvero unico!!! Provare per credere!!! Se vi interessa la ricettina sempre classica delle uova ripiene ma senza tonno il link è questo qui: http://scarabocchi-pastrocchi.blogspot.it/2011/12/uova-ripiene.html ...a voi la scelta!!!

Uova Ripiene

Continuo con la pubblicazione delle ricette per gli antipasti delle feste; in questo post una ricetta sfiziosa e davvero semplice da preparare che potrete fare anche un giorno prima e ultimare poco prima di servire...provare per credere!!!
Un grande grandissimo classico che non tramonta proprio mai...facile, facilissime da fare non deludono proprio nessuno e sono indispensabili per ricreare una bellissima atmosfera conviviale e festosa.

Ingredienti (per 4 persone):


- 4 uova (calcolatene una a testa, deve essere un aperitivo, uno stuzzichino e non un'abbuffata!!!)
- 3/4 cucchiai generosi di maionese

-1 manciata di capperi


Preparazione:


Niente di più semplice: bollite le uova in abbondante acqua facendo attenzione a non romperle; non appena le uova sono sode toglietele dalla pentola e sbucciatele aiutandovi con il getto d'acqua fredda del lavandino per non scottarvi eccessivamente.
Quando le uova si saranno raffreddate tagliatele in due per la lunghezza e, aiutandovi con un cucchiaino, scavate tutti i tuorli lasciando solo gli albumi come se fossero delle barchette.
In una terrina mischiate i tuorli con la maionese e i capperi tritati finemente fino ad ottenere un bel composto omogeneo; sempre aiutandovi con un cucchiaino riempite quindi gli albumi svuotati con il composto e lasciate riposare così le uova per una mezzora in frigorifero prima di servirle.
Facili da preparare ancora più facili da divorare!!!

L'Omelette del Martedì

Oggi una ricettina facilissima per un pranzo altrettanto rapido...l'omelette; questo piatto di origine francese è una splendida varienate della nostra frittata: la differenza è che l'omelette è cotta solo sul lato sotto e non viene girata come la frittata quindi il suo interno rimane non del tutto cotto il che permette di farcirla per benino.

Quella che propongo oggi è una variante vegetariana ma sostanziosa ideale per uno speedy pranzo prima di andare a lezione.

Ingredienti:

Per l'Omelette

-2/3 uova (dipende dalla dimensione delle uova e anche della padella)

-sale

-noce moscata ( ho deciso di utilizzare la noce moscata invece del pepe in quanto già il formaggio di capra da un sapore forte e deciso)

-olio per friggere

Per la Farcitura

-50gr di lattuga

-60gr di mais dolce

-70 gr di formaggio fresco spalmabile di capra (lo adoro e soprattutto da quel tocco in più a un piatto che sarebbe rimasto troppo dolce e poco incisivo a causa del terzetto mais, noce moscata e lattuga che grazie al formaggio vengono esaltati)

Preparazione:

Rompete le uova in una terrina e mischiatele ma senza esagerare in quanto per la creazione dell'omelette è sufficiente che i rossi e i bianchi si mischino ma senza amalgamarsi del tutto; aggiungete sale e noce moscata.

Riscaldate un filo d'olio in padella ( nella ricetta originale è previsto il burro, ma mi sembrava un pò troppo bomba) e, quando l'olio è ben caldo, aggiungete le uova sbattute e lasciate cuocere facendo allargare per bene le uova lungo tutta la superficie della padella.

Quando l'omelette sta iniziando a prendere consistenza aggiungete per primo i formaggio, poi il mais ed infine la lattuga che sennò rischia di cuocersi troppo; chiudete l'omelette a libro aiutandovi con una forchetta e schiacciate bene.

Servite ben calda...per questa ricetta non è necessario il contorno in quanto è già all'interno dell'omelette!!!

Tortilla de Patatas

Oggi mi sono proprio svegliato con un animo spagnoleggiante, carico e...mangereccio!!!

E' da quando sono stato in visita da mia sorella in Erasmus a Madrid ( lontano 2008 ormai) che mi riprometto di dedicarmi un pochino alla cucina spagnola e devo dire che fino ad adesso gli esperimenti precedenti ( sangria e paella mista...prima o poi dovrò rifarle..) sono stati molto apprezzati e a volte anche replicati.

Oggi per pranzo mi sono dedicato a una ricetta molto molto semplice ma che non va presa sotto gamba: la tortilla. Piatto davvero semplice e dagli ingredienti umili ma assolutamente delizioso...ho cercato di trattenermi oggi ma è già bella che finita!!!

Ingredienti:

-500gr di patate ( non importa che tipo...basta che siano buone!! io comunque consiglio quelle a pasta gialla perchè friggono che è un piacere)

-1 cipolla

-4 uova

-olio per friggere

-sale

-pepe e maggiorana ( facoltativi...io ce li ho messi perchè mi piace come sapore e abbinamento)

Preparazione:

Sbucciate e pulite le patate, tagliatele a dadini e mettetele da parte a riposo; sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente e mai troppo fine o rischia di bruciarsi in cottura.

In un'ampia padella mettete a scaldare un pò d'olio per friggere e non appena è bello bollente tuffateci le patate, salate, rimestate e abbassate la fiamma così che le patate possano intenerirsi per bene dentro; aggiungete quindi le cipolle e lasciate cuocere.

Appena le patate sono ben cotte scolatele e lasciatele in un colino in modo tale che si tolga tutto l'olio in eccesso e lasciate per una decina di minuti.

Nel frattempo rompete le uova e mischiatele con un pizzico di sale, il pepe e la maggiorana a piacere, aggiungete le patate raffreddate e amalgamate per bene.

Fate riscaldare un pò di olio in una padella capiente e versateci il composto disponendolo per bene in ogni parte; staccate i bordi dalla padella e non appena la tortilla è cotta sul lato inferiore giratela sottosopra.

Per girarla senza creare cataclismi in cucina vi consiglio di non farla saltare perchè è troppo pesante come frittata ma di aiutarvi con un coperchio o un piatto piano: mettetelo sulla padella, con una mano tenete il manico della padella e l'altra mano mettetela sul piatto e rivoltate la padella; fate quindi scivolare la frittata nella padella e fate cuocere l'altro lato.

Impiattate e servite a fette bella calda come secondo oppure fatela a cubotti per iniziare un perfetto aperitivo con gli amici!!!

Baguette Tip & Tap

Oggi ho pranzato davvero tardi e alla fine ero davvero ma davvero affamato quindi, cosa c'è di meglio di svuotare un pò il frigo e farsi due bei panini imbottiti??? Semplici e facilissii da preparare saranno un vero toccasana per il vostro appettito famelico.

Baguette Tip

Ingredienti:

-mezza baguette

-burro

-2 uova

-1 manciata di funghi sott'olio

-sale

-pepe

Preparazione:

Scaldate un padellino antiaderente e posizionateci le due fette di baguette in modo che si tostino per bene; quando sono ben calde toglietele dalla padella e spalmate un pò di burro sopra e un pizzico di sale.

Nella padella ancora calda aggiungete un filo d'olio e cuocete le uova facendole strapazzate e aggiustandole di pepe e sale. Adagiate le uova strapazzate sul burro e aggiungeteci sopra un pò di funghetti sott'olio tagliati a listarelle. Ripassate in padella per scaldare e rendere croccante.

Un gusto delicato e vellutato per i palati più raffinati che hanno bisogno di una bella ricarica.



Baguette Tap

Ingredienti:

-mezza baguette

-1 avocado maturo

-succo di limone

-fiocchi di latte

-pomodori secchi sott'olio

Preparazione:

Fate tostare le due fette di baguette nella padella e nel frattempo pelate l'avocado,schiacciatelo con la forchetta e aggiungeteci il succo di limone lasciando macerare il tutto.

Togliete il pane dalla padella e spalmateci il composto di avocado e limone; come secondo strato mettete i fiocchi di latte e per finire un paio di pomodori secchi sott'olio.

Un panino decisamente ben condito e deciso per i palati più rustici e caserecci.

Carbonara alla Momi

La mia personale e deliziosa versione della classica pasta alla carbonara...un piatto davvero unico nella sua specie!!!

Ingredienti (per 4 persone):

-400 gr di pasta corta ( o penne o farfalle)
-200 gr di pancetta a cubetti
-4 uova
-1 confezione di panna da cucina
-pepe nero
-formaggio grattuggiato

Preparazione:

Cuocare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo cuocere la pancetta in una capiente padella senza olio, il grasso della pancetta basterà giù come olio.
Appena la pasta è al dente scolatela e fatela saltare nella padella assieme alla pancetta facendola insaporire per bene a fuoco basso; aggiungete le uova e fatele strapazzate quindi aggiungete la panna e mischiate bene il tutto.
Spegnete il fuoco e aggiungete abbondante pepe e formaggio grattuggiato.

Et voilà!!!

Questa ricetta la dedico naturalmente a te che sempre hai creduto in me,anche nella variazione delle ricette!!!!

Frittata Super Power

Stanchi del solito ovetto sodo o del triste uovo in padella? Qui trovate la vostra soluzione: una super frittata in grado di ricaricarvi al massimo per affrontare al meglio questo autunno pazzerello!!!
Il segreto?? Tanta tanta verdura...date un'occhiata

Ingredienti per una frittata singola:

-2 uova
-mezzo bicchiere di latte
-formaggio grattuggiato
-1 peperone giallo
-1 peperone rosso
-1 cipolla
-sale
-noce moscata
-1 wurstel piccolino

Procedimento:

Pulire i peperoni con precisione privandoli del picciolo ed eliminando tutti i semini all'interno; tagliarli a listarelle abbastana spesse così che possano restare croccanti nonostante la cottura in padella.
Sbucciare la cipolla e dividerla in due: una parte fatela a dadini per il soffritto e il resto tagliatelo a rondelle e mettetele assieme alle listarelle di peperoni.
In una ciotola rompere due uova e sbatterle con una forchetta aggiungendo il sale, la noce moscata, il latte e un pò di formaggio.
In una padella abbastanza capiente fare andare il soffritto di cipolla con un filo di olio e far cuocere i peperoni e in seguito anche le cipolle (attenzione: fate prima andare bene i peperoni e quando sono cotti passate alla cipolla per un paio di minuti o rischia di bruciarsi!!!).
Dopo aver cotto per bene le verdure aggiungere le uova sbattute in modo da creare un corpo unico e compatto; dopo qualche minuti girare la frittata( aiutatevi con un piatto piano perchè essendo la frittata già molto pesante sarà difficile farla saltare in padella) e fatela cuocere per bene dal lato opposto.
Non appena la frittata è cotta da ambo i lati disponetale su un piatto e create dei polipetti con il wurstel: è sufficiente incidere a croce il wurstel ma mai fino al fondo e passarlo in padella, si arriccerà che è un piacere!!

E adesso...buon appettito!

PS: se fate questa super frittata ricordatevi di non baciare nessuno subito dopo in quanto la percentuale di cipolla è molto elevata e soprattutto non ve la consiglio se siete un pò sensibili di stomaco o avete difficoltà a digerire ^____^