Oggi ricetta semplice semplice con un tono di freschezza che proprio in questi giorni non farebbe male...anzi!!! Molto spesso d'estate mi capita di mangiare piatti freddi o comunque poco elaborati e molto molto spesso non ho nessuna voglia di impegnarmi ad accendere forni e fornelli per cucinare qualcosa; però questa è una ricettina formidabile e davvero deliziosa....state un pò a vedere!!!
Ingredienti (per 2 persone):
-4 fettine di vitello sottili sottili
-farina 00 q.b.
-1 noce di burro
-1 limone
-mezzo bicchiere di vino bianco o di acqua
-olio
-sale
-pepe
Preparazione:
Per prima cosa grattugiate la buccia del limone e spremetene il succo mettendo il tutto da parte; a questo punto prendete le vostre fettine e appiattitele leggermente con il batticarne quindi infarinatele nella farina e mettetele a cuocere in una padella antiaderente con una noce di burro.
Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, sfumate con il vino o l'acqua, salate e pepate. Non appena cotte toglietele dalla padella e preparate la salsina al limone: nel fondo di cottura aggiungete il succo di limone, un cucchiaio di farina e un pochino di burro; mescolate con un cucchiaio di legno et voilà...il gioco è fatto!!!! Ripassate brevemente le scaloppine nella padella per farle insaporire e servite decorando con un pò di scorza di limone. Io ho unito come condimento un semplice piatto di piselli ripassati in padella con una noce di burro...il connubio è davvero perfetto!!!
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