Il TiramiFabri

La ricetta che propongo stasera è una deliziosa variante del classico dei più classici dolci: il Tiramisù.
Se siete un pò giù di morale, se siete stufi dei biscotti secchi e lo yogurt al naturale come dolce a fine pasto questo è quello che fa per voi!!! Se la crostata di vostra suocera vi rimane sullo stomaco e se l'unico dolce che il vostro ragazzo vi ha fatto è stato il gelato confezionato allora questo dolce fa davvero per voi!!! E infine se odiate quei Tiramisù troppo asciutti e pieni di biscotti secchi o quelli troppo acquosi da caffeinomani o davvero odiate quelli che la crema devi cercarla al fondo della terrina...beh allora questo è proprio il vostro dolce.

Naturalmente questo dolce prende il nome dal suo inventore che non posso smettere mai di ringraziare per avermi svelato i segreti di questo fantastico dessert...grazie Fabri!!!

Ingredienti:

-4 uova
-200gr di zucchero
-500gr di mascarpone ( avete letto bene...è davvero mezzo chilo!)
-1 pacco di savoiardi

-2 tazzine di caffè espresso oppure di orzo + 1 goccino di latte

Procedimento:

Dividete i 200gr di zucchero in due parti (100 e 100) e disponetelo in due terrine separate; in una aggiungete gli albumi e nell'altra i tuorli delle 4 uova.
Montate gli albumi e lo zucchero con lo sbattitore fino ad ottenere un composto bello cremoso; fate lo stesso procedimento anche per i tuorli e zucchero ( se i tuorli rimangono troppo rappresi aggiungeteci una cucchiaiata di albumi duri): Nel frattempo preparate il caffè ( va bene anche freddo) e aggiungete il mascarpone alla crema di tuorli mischiando energicamente.
Al composto ottenuto aggiungete gli albumi e mischiate fino a raggiungere una crema compatta e senza grumi.
Disponete i savoiardi su un piatto piano in modo che non siano inclinati e zuccherate il caffè (mai caffè amaro!!!).
Mettete sul fondo di una terrina una dose sostanziosa di crema in modo da non lasciare buchi; aiutandovi con un cucchiaino bagnate per bene i savoiardi ma attenzione: mai biscotti molli!!!! quindi non inzuppateli nella tazzina ma bagnateli uniformemente sopra e sotto.
Disponete i savoiardi nella pirofila sopra la crema lasciando uno spazzietto tra un biscotto e l'altro e schiacciateli leggermente. Ricoprite di crema e continuate ad laternare biscotti e crema fino al riempimento.
Lasciate riposare in frigo e servite bello freddo; per la copertura potete usare il cacao ma personalmente mi fa sempre strozzare quindi non lo metto mai!!!